Jeśli chcesz uzyskać jeszcze bardziej chrupiącą powierzchnię, po osuszeniu możesz delikatnie oprószyć frytki cienką warstwą skrobi ziemniaczanej. Wystarczy pół łyżeczki na porcję.
Podczas smażenia tworzy ona cienką, chrupiącą powłokę.
Kiedy solić frytki?
To częste pytanie. Najlepiej solić je tuż po wyjęciu z tłuszczu lub piekarnika – gdy są jeszcze gorące. Dzięki temu sól dobrze przylega do powierzchni i nie wyciąga wilgoci przed smażeniem.
Najczęstsze błędy
Aby uniknąć rozczarowania, zwróć uwagę na kilka rzeczy:
-
Nie przepełniaj garnka lub koszyka frytkownicy – frytki potrzebują przestrzeni.
-
Nie smaż w zbyt niskiej temperaturze – będą nasiąknięte tłuszczem.
-
Nie pomijaj etapu suszenia – wilgoć powoduje miękkość.
-
Nie mieszaj zbyt często podczas smażenia.
Każdy z tych szczegółów ma wpływ na końcowy efekt.
Idealne dodatki do chrupiących frytek
Choć same w sobie są pyszne, warto podać je z lekkimi sosami:
-
domowy sos jogurtowo-czosnkowy,
-
dip pomidorowy,
-
sos ziołowy,
-
klasyczny ketchup bez dodatku zbędnych składników.
Możesz też posypać je papryką wędzoną, suszonym czosnkiem, parmezanem lub świeżymi ziołami.
Czy frytki mogą być częścią zbilansowanej diety?
T