Jeśli szukasz deseru, który zachwyci gości, będzie elegancki, a jednocześnie stosunkowo prosty do przygotowania, tort z mascarpone i białą czekoladą to strzał w dziesiątkę. Delikatny, aksamitny krem, subtelna słodycz białej czekolady i puszysty biszkopt tworzą połączenie idealne zarówno na urodziny, święta, jak i rodzinne spotkania przy kawie.
Ten tort łączy w sobie lekkość i wyrafinowany smak. Nie jest przesadnie słodki, a jego kremowa konsystencja sprawia, że dosłownie rozpływa się w ustach. Poniżej znajdziesz szczegółowy przepis oraz praktyczne wskazówki, które pomogą Ci osiągnąć perfekcyjny efekt – nawet jeśli nie jesteś mistrzem cukiernictwa.
Dlaczego warto wybrać mascarpone i białą czekoladę?
Mascarpone to włoski serek o wyjątkowo kremowej strukturze. Doskonale łączy się z czekoladą, tworząc stabilny, a jednocześnie delikatny krem. Biała czekolada nadaje masie subtelnej słodyczy i lekko waniliowego aromatu.
Zalety tego połączenia:
-
aksamitna konsystencja
-
elegancki, jasny kolor
-
łatwość łączenia z owocami (maliny, truskawki, borówki)
-
stabilność kremu bez użycia dużej ilości żelatyny
To tort, który wygląda efektownie nawet przy minimalistycznej dekoracji.
Składniki na biszkopt (forma 20–22 cm)
-
5 jajek (w temperaturze pokojowej)
-
150 g drobnego cukru
-
150 g mąki pszennej tortowej
-
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
-
szczypta soli
Składniki na krem z mascarpone i białej czekolady
-
500 g serka mascarpone (schłodzonego)
-
200 g białej czekolady dobrej jakości
-
200 ml śmietanki 30–36% (dobrze schłodzonej)
-
opcjonalnie: 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Dodatkowo (opcjonalnie)
-
200–300 g świeżych owoców
-
lekki poncz (np. woda z sokiem z cytryny)
-
wiórki białej czekolady do dekoracji