Przygotowanie suchych składników
W jednej misce wymieszaj mąkę pszenną, proszek do pieczenia, wiórki kokosowe oraz szczyptę soli. Dzięki temu proszek równomiernie rozprowadzi się w cieście.
2️⃣ Mieszanie składników mokrych
W drugiej misce wbij jajka i dodaj cukier. Ubijaj mikserem przez kilka minut, aż masa stanie się jasna i puszysta. Następnie wlej olej oraz mleko i delikatnie wymieszaj.
3️⃣ Połączenie składników
Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając na niskich obrotach lub ręcznie łyżką. Nie mieszaj zbyt długo – wystarczy do momentu połączenia się składników.
4️⃣ Pieczenie
Przelej masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia (ok. 22–24 cm średnicy). Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 30–35 minut. Sprawdź patyczkiem – jeśli po wyjęciu jest suchy, ciasto jest gotowe.
Sekret idealnej wilgotności
Jeśli chcesz, aby Twoje ciasto było jeszcze bardziej wilgotne, możesz po upieczeniu delikatnie nasączyć je kilkoma łyżkami mleka wymieszanego z odrobiną cukru. To prosty trik, który sprawia, że wypiek smakuje jak z najlepszej cukierni.
Prosta polewa kokosowa
Rozpuść masło w małym garnku, dodaj cukier puder i mleko. Podgrzewaj chwilę, aż składniki się połączą. Gotową polewą polej wystudzone ciasto i posyp dodatkową porcją wiórków kokosowych.
Efekt? Aromatyczna, lekko słodka warstwa, która pięknie uzupełnia smak wypieku.